LACASANONNAPIZZERIASaint-BrieucQuartier Robien
La tradition napolitaine à Saint-Brieuc
Notre Carte
Pâte réalisée sur levain
Les Suppléments
Burrata - 4€ / Autre ingrédients - 2€
Cette carte peut contenir des allergènes.
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Notre Établissement
PIZZA DU MOMENT
L'AUTOMNALE
14 €
Base tomate • Mozzarella Fior Di Latte • Chorizo • Poivrons • Champignons • Poivre noir • Œuf
Nos Créations
Découvrez nos pizzas signature
LA QUATRE FROMAGES
LA POULET CHORIZO
LA SAUMON
LA TRUFFE
LA SAVOYARDE
LA CHÈVRE MIEL NOIX
LA CALZONE
LA REINE
LA BURRATA
LA CARBONARA
LA CGO
LA PESTO
Le Secret du
Levain
Chez La Casa Nonna, notre pâte repose sur un levain naturel vivant, cultivé et nourri avec soin. Contrairement à la levure industrielle, le levain est un ferment vivant qui transforme profondément la farine.
Grâce à une fermentation lente de 24 à 48 heures, les glucides complexes sont pré-digérés par les bactéries lactiques, rendant la pizza bien plus légère et digeste. L'index glycémique s'en trouve naturellement réduit.
Ce temps de repos généreux développe une complexité aromatique unique — une légère acidité, des notes de noisette — et offre une croûte alvéolée, croustillante à l'extérieur et moelleuse à cœur.
La Mozzarella Fior Di Latte
La Fior Di Latte est une mozzarella au lait de vache, par opposition à la mozzarella di bufala. Son nom signifie « fleur de lait » — une référence à sa blancheur et à son goût lacté franc, plus doux et moins acidulé que celui de la bufala.
Nous avons sélectionné une fior di latte pensée pour la pizza : suffisamment égouttée pour ne pas détremper la pâte, elle fond régulièrement à haute température et donne un filant généreux sans relâcher d'excès d'eau ni d'huile.
Chez La Casa Nonna, elle est présente sur chacune de nos pizzas. Un choix assumé pour la constance : même fondant, même goût, du premier au dernier service.
Notre Histoire
La Casa Nonna est née d'une passion pour la pizza artisanale à emporter. Ancien boulanger de métier, le fondateur met son savoir-faire au service d'une pâte au levain, longuement reposée, et d'ingrédients italiens soigneusement sélectionnés.
En vidéo
Bref, j'ai ouvert une pizzeria
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02 96 69 28 13Horaires
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La Casa Nonna est spécialisée dans la vente à emporter. Commandez par téléphone ou directement sur le site, et dégustez nos pizzas artisanales chez vous ou chez des amis.